تتوفر اعتباراً من 14 سبتمبر بقيادة الشيف ماتيو بالبينو للمطبخ
أعلن مطعم وحلويات “CHOIX” في فندق “إنتركونتيننتال دبي فستيفال سيتي” عن إطلاق قائمة طعام موسمية جديدة اعتباراً من 14 سبتمبر، بإشراف الشيف بيير غانيير، الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، فيما يتولى الشيف ماتيو بالبينو قيادة المطبخ.
وتضم القائمة الجديدة سلطة الخرشوف مع الصنوبر، والباذنجان المشوي مع الأنشوجة المملحة والكشمش الأحمر، وشوربة العدس الكريمية بالكمون. وتشمل أيضاً السباغيتي بالروبيان العُماني المتبّل، وريش لحم الضأن مع جبنة الريكوتا المحمّرة واليانسون النجمي والطماطم المشوّحة والريحان، وتُقدّم مع أرز البيلاف بالكاري الخفيف. وتكتمل الإضافات بشطيرة من خبز الباغيت الفرنسي مع جبنة “كومتي” والخيار المخلّل والبصل بالخردل وأوراق السبانخ.
وقال توماس شملتر، المدير العام الإقليمي لفنادق مجموعة «آي إتش جي» في دبي فستيفال سيتي: “تقدّم القائمة الجديدة إضافات إلى أطباق مطعم CHOIX ، مع الحفاظ على النهج الذي يتبعه الشيف بيير غانيير في فنون الطهي. ونتطلع، مع الشيف ماتيو بالبينو وفريق العمل، إلى استقبال ضيوفنا لتجربة التشكيلة الجديدة اعتباراً من 14 سبتمبر”.
ويواصل المطعم توفير قوالب الحلوى للمناسبات الخاصة والتجمعات، فيما يقدّم تارت برقوق “ميرابيل” ضمن اختياره لحلوى الشهر، بعجينة رقيقة غنية بالزبدة تتكامل مع الحلاوة الطبيعية لبرقوق «ميرابيل» وحموضته الخفيفة.
ويقدّم مطعم وحلويات “CHOIX” تجربة مستوحاة من المطبخ الفرنسي وفنون إعداد الحلويات، تعكس رؤية الشيف بيير غانيير في الطهي، وذلك في فندق “إنتركونتيننتال دبي فستيفال سيتي”.
